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Cuvée CharlElie Couture- Édition 2023 - Millésime 2020 - AOP SAINT-CHINIAN Rouge
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AOP Saint-Chinian rouge
Millésime : 2020
Terroir : Terroir de schistes, altitude de 200 à 300 m, exposition sud. Sélection parcellaire rigoureuse, vendanges manuelles.
Cépages : 25 hl/ha, Mourvèdre, Grenache, Carignan centenaire, Syrah.
Vinification : Macération traditionnelle.
Élevage : 70% fut de chêne, 30% cuve.
Dégustation : Un nez dense, minéral et fruité sur une touche légèrement vanillée. L’attaque très fraiche précède une belle matière aux notes de grillé, de cacao et de fruits (myrtilles, cassis) sur des tannins épanouis et fins. La finale très longue nous indique un excellent potentiel de garde.
Alliance gastronomique : Grillades, viandes rouges, gibier, gigot d’agneau et fromages.
Degré alcoolique : 14.5°

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