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AOP Saint-Chinian rouge

Millésime : 2020

Terroir : Terroir de schistes, altitude 200 à 300 m, exposition Sud. Sélection parcellaire rigoureuse, vendanges manuelles.

Cépage : Syrah, Grenache, Vieux Carignan (80 ans environ).

Vinification : Macération traditionnelle pour le Grenache (6 jours) et 70 % de la Syrah pendant 20 jours.

Élevage : En fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Nez complexes et arômes de fruits rouges et garrigue, soutenu en bouche par des tannins présents, souples et d'une grande finesse.

Alliance gastronomique : Grillades, viandes rouges, gibier, gigot d’agneau et fromages.

Degré alcoolique : 13.5°

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