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1ère cave coopérative de l'AOC Saint Chinian
Créée en 1937, la cave de Saint-Chinian est une coopérative située au cœur du village éponyme. Elle est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire. Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l’une des plus réputées de France.
Les premières vignes ont été plantées à Saint-Chinian vers le VIIIe siècle. En 1880, l’activité textile, alors au cœur de la vie économique, disparait et laisse place à la culture de la vigne. Les anciens moulins et ateliers sont remplacés par de petites exploitations viticoles, des moulins à soufre ou des distilleries. Les riches propriétaires viticoles délaissent le centre historique et bâtissent « les folies languedociennes », de majestueux châteaux, en dehors de la ville. Depuis 1945, le vignoble s’est tourné vers une production de qualité, mettant en place plusieurs dénominations successives et donnant naissance à l’AOC Saint-Chinian en 1982, faisant partie des meilleurs crus du Languedoc-Roussillon.
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