Dominé par des notes de confitures de mures et de cassis, le bouquet puissant et concentré s'épanouis ensuite en notes d'épices, de poivre et de vanille dans une parfaite harmonie. En bouche, l'équilibre est de mise, de l'ampleur, une superbe densité et des tanins magnifiquement maitrisés...
AOP Saint-Chinian rouge
Terroir : Schistes - Grès rouge
Cépages : Mourvèdre - Grenache noir - Carignan centenaires - Syrah.
Élevage : 12 mois en fûts de Chêne neuf.
Garde : 12 ans
Service : 14°
Alliance gastronomique : Selle de marcassin marinée aux herbes de garrigues, accompagné de navets de Pardailhan délicatement caramélisés.
Degré alcoolique : 13.5°