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Dominé par des notes de confitures de mures et de cassis, le bouquet puissant et concentré s'épanouis ensuite en notes d'épices, de poivre et de vanille dans une parfaite harmonie. En bouche, l'équilibre est de mise, de l'ampleur, une superbe densité et des tanins magnifiquement maitrisés...

 

AOP Saint-Chinian rouge

Terroir : Schistes - Grès rouge

Cépages : Mourvèdre - Grenache noir - Carignan centenaires - Syrah.

Élevage : 12 mois en fûts de Chêne neuf.

Garde : 12 ans

Service : 14°

Alliance gastronomique : Selle de marcassin marinée aux herbes de garrigues, accompagné de navets de Pardailhan délicatement caramélisés.

Degré alcoolique : 13.5°

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